半夜都在排队的重庆火锅店
发布日期:2019-09-30来源:admin
半夜都在排队的重庆火锅店
讲真,在重庆,没有什么比大家围坐一口锅,边摆龙门阵边吃火锅的画面*接地气也*有人情味了,重庆美味数不胜数。例如黄家码头老火锅:
大抵都是因为这些招牌码头火,抵御住了岁月长河下,挑剔食客们的考验,*后流传为不得不加粗重点强调的特色菜。黄家码头也正是基于自身魅力,让吃货们记住了这正宗美味、价格亲民的码头文化火锅。
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火锅的起源
重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。码头火锅更是火锅界一大特色锅底多样化,不仅仅有传统的麻辣红锅,排骨高汤白。现在还有 适合甜酸口味养生的番茄汤锅,番茄黄瓜汤锅,菌汤锅。
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火锅的食材
"好吃不贵,不要浪费"这就是黄家码头的态度。特色菜品很多,码头极品鹅肠,精选纯粮散养1年以上的正宗荣昌土鹅,鹅肠宽厚, 新鲜美味,脆嫩爽口,回味无穷。码头特色毛肚,选取极致水牛中下叶*精华的部分,叶片厚重,颗粒丰满。码头极品生抠鸭肠,只精选五分之一肉质厚、宽、脆部分,蛋白质含量高,营养丰富,分量足,肉质新鲜可见,口感脆嫩。
等等应有尽有,在这里承包了你对火锅的所有幻想。
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底料和蘸料
从蘸料上面来说,火锅的有油碟和干碟两种。香油蒜泥的油碟,但是相比油碟,干碟是有干辣椒、黄豆、花生米、八角、桂皮等材料先炒制而成,也算是能占据了火锅半壁江山了。加上独家秘制的火锅底料,简直美味到不行。
综合上面这三点,半夜排队已成为黄家码头火锅店的常态。