天气越来越冷，作为地地道道重庆妹子的小编，不吃火锅简直过不下去了！压力大，吃火锅；没精神，吃火锅；心情差，吃火锅。总而言之，没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。

但是由于长期在外吃，那颗本该如钢铁一般的胃，早已支离破碎，想吃火锅，却又不敢出去吃怎么办？只能自己煮上一锅，那么煮火锅的关键就是选择火锅底料，底料选的好才能吃出重庆火锅的感觉。在市场上看了很多，都没太满意。直到想起上次在黄家码头火锅店感觉他们家味道还可以，辣是很爽的辣，香醇过瘾，不上火，味道刚刚好，重庆地道老火锅就是这个味。

直接又去了门店，门店有特产区售卖火锅底料的。底料有3种形式，一种是36元400g新型包装，适合二三个人自己煮冒菜、小火锅；一种是38元500g的老款包装，适合三五朋友自己在家煮火锅；*后一种是礼品款特产火锅底料，一共800g，里面有4个200g的小包，牛油和底料分开，两包牛油，两包底料，外地人或送礼特别好，加上包装才58元，感觉送礼特别好，价格实惠，礼品却很逼格。*后我选了2包500g的火锅底料。

准备完菜品就开始煮火锅，我是一个不会煮饭的人，火锅店的服务员告诉我，只需要在锅里加两到三瓶矿泉水，然后直接将底料下锅煮化即可。如果觉得不够辣就加一把整个的大红干辣椒，我照做了。*后朋友们吃的都很满意，还连连称赞我的手艺渐长了，真是沾了底料的光。

作为资深吃货的小编，真心推荐黄家码头火锅底料。他们是独家纯手工秘制制作的，牛油味十足，全部精选优质材料，加上祖传的秘制手法，味道是相当正宗了，值得一试！