如何鉴别重庆老火锅是否正宗？

近年来，重庆火锅市场鱼龙混杂，加盟商难以分辨火锅正宗与否，哪种火锅才是真正的老火锅呢?黄家码头教你从3个方面辨别。

味道越煮越香

一般来说，正宗的老火锅在底料刚入锅时，并不会散发出浓烈的香气，而是飘散着一缕似有似无却挥之不去的清香，煮的时间越长，香气在锅底沸腾中便慢慢释放。如黄家码头老火锅，辣而不燥，味道非常纯和，越煮越香，越吃越美味！

上等牛油，气味浓郁

重庆火锅*大的特点是麻辣，而将麻辣拿捏到*好味道的秘密是牛油，正宗的重庆火锅都是选择上等的牛油、辣椒、花椒，好吃不上火。黄家码头老火锅只使用上等纯手工全型牛油，选择辣度适中、香味地道、色泽光鲜的上等辣椒，和粒大饱满、色泽黑红的干花椒，加上独家的配方，正宗重庆老火锅的味道想藏都藏不住！

无香精、添加剂

老火锅坚持越简单越纯粹的原则，味觉虽感受丰富，但是并不会过度添加香精，如食用时味感刺激、香味过于厚重或锅底色泽过于艳丽，则可能有添加剂。黄家码头老火锅只使用纯手工一次性锅底，无添加剂，老远都能闻到香味，老客户回头率达90%，专注于“慢工细作，好料好味”，从而推动码头火锅的发展。

老火锅是传统工艺的传承，是实力的体现，无法伪装。在加盟重庆老火锅前要谨慎，先判断其是否真宗，才能真正做到加盟特色火锅，实现创业加盟的**步盈利。赏码头文化，吃正宗火锅，到黄家码头！